Zona geografica di produzione:
Cantiano e Montecchio (PU)
Vitigni di origine:
Sangiovese e Montepulciano
Frutto:
Visciola di Cantiano variet Austera (Prunus Cerasus)
Sistema di raccolta visciole:
Manuale
Epoca di raccolta visciole:
Fine Giugno
Maturazione:
In vasche d’acciaio. La filtrazione avviene nel mese di Novembre e successivamente si procede all’imbottigliamento
Aspetto:
Limpido
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo:
Molto intenso con netta prevalenza della ciliegia matura
Sapore:
Gradevolmente dolce, delicato e asciutto con retrogusto leggermente amarognolo
Abbinamenti:
Crostate, ciambelloni e pasticceria secca.
Consigliato anche l’abbinamento con la cacciagione