Il colore rosa corallo tenue. Al naso risulta floreale, spiccano petali di rosae frutta esotica con sfumature agrumate. In bocca è fragrante, "croccante", delicatamente fresco con un elegante finale sapido che ritorna agrumato con note di pompelmo rosa. Di straordinaria bevibilità e versatilità si abbina facilmente ad antipasti di pesce, crostacei, formaggi freschi, salumi ed è un eccellente aperitivio. Va servito freddo a 8-10 gradi.
MARCHE ROSATO IGT
Caratteristiche di produzione
Uve
Pinot Nero 100% allevate a cordone speronato
Vigneto
Colle del Sole nel Comune di Maiolati Spontini caratterizzato da terreno tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro. Le uve Pinot Nero sono coltivate nella parte occidentale del vigneto su una superficie di 1 ettaro esposta a nord-est. L'altitudine raggiunge i 130mt. s.l.m.
Vendemmia
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta nella prima metà di Settembre.
La resa per ettario è di circa 60 quintali .
Vinificazione
Alla pressatura soffice delle uve segue la vinificazione del mosto fiore. La fermentazione spontanea dura circa 20 giorni ad una temperaura media di 18 gradi. Segue la maturazione sulle fecce fini per circa 3 mesi prima dell'imbottigliamento.