Zona geografica di produzione:
Vigneti situati nella provincia di Ascoli Piceno
Terreno:
Prevalentemente argilloso
Altitudine:
250 mt. s.l.m.
Sistema di Allevamento:
Cordone Speronato
Vitigni:
Passerina 100%
Vendemmia:
Manuale, a metà Settembre
Resa:
80 quintali per ettaro
Vinificazione:
In bianco a temperatura controllata con l'utilizzo di lieviti selezionati
Affinamento:
In vasi di acciaio
Aspetto:
Limpido
Colore:
Giallo paglierino
Profumo:
Fragrante con note di frutta a polpa gialla e sentori agrumati di limone e pompelmo
Sapore:
Molto fresco e sapido, dal retrogusto persistente
Temperatura di servizio:
10°-12°C