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Rosso Piceno D.O.C.
6 bottiglie

CACCIALEPRE

€75,00

Caratteristiche di produzione


Uve
Montepulciano 85% e Sangiovese 15% allevate a cordone speronato.

Vigneto
Vigna Colle del Sole nel comune di Maiolati Spontini caratterizzato da terreno tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro. Le uve Montepulciano e Sangiovese sono coltivate nella parte centrale del vigneto su una superficie di 4 ettari relativamente pianeggiante. L’altitudine media è di 120 m slm.

Vendemmia
Le uve selezionate per la produzione del Caccialepre sono state raccolte in cassetta nei giorni 15 Settembre (Sangiovese) e 14 Ottobre (Montepulciano). La resa per ettaro è stata di 79 quintali.

Vinificazione
Vinificazione tradizionale in rosso con frequenti follature in vinificatori di acciaio. La fermentazione alcolica è durata 26 giorni di cui i primi venti a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione malo-lattica il vino è stato travasato in grandi botti di rovere dove è rimasto in affinamento per circa 12 mesi.